一道非常简单可口的菜。炎热的夏天，吃了西瓜通常就把皮丢掉，有点儿浪费，我觉得西瓜皮做的菜很有特点，我这儿详细介绍这种作法--拌西瓜皮，有西瓜独有的香味儿、并且非常脆，兼具清热解毒祛暑的功效哦！
材料
一半的西瓜皮(我用的西瓜重约6公斤)，一头大蒜切碎，四片红辣椒切碎，一点盐，一点味精和白醋。
做法
1.剥下一层绿色西瓜皮，切成条状
放入适量的盐，用手充分握住，浸泡十五分钟，然后挤出多馀的水分。
3、锅里放油，70%加热大蒜，放干红辣椒时大蒜香，倒入腌制好的西瓜皮后红辣椒颜色变黑。炒几次，做锅前按顺序放入味之素、白醋。
4、大功告成。
小诀窍
有人建议用白醋，如果加入香醋，颜色不好看会变黑，香醋的味道会掩盖西瓜的香味，这是失败的。
